Tacos con salsa Guacamole

Rellenos de pollo y vegetales, son una opción fácil y rica para compartir con amigos. Este plato típico mexicano se ganó un lugar dentro de la gastronomía de muchos países. Y lo bueno, es que puede combinarse con distintos ingredientes según el gusto de cada comensal. Esta receta es ideal para compartir y lo mejor es que es muy pero muy fácil.

Procedimiento

Para comenzar con nuestros tacos mexicanos, picamos los ajos y los cocinamos a fuego muy suave durante 1 minuto. Añadimos el medio kilo de tomates, ya pelados y troceados y subimos la potencia del fuego. Salpimentamos y cocinamos durante un rato. El tomate soltará agua, debe evaporarse toda y puede tartar un rato. Una vez evaporada dejamos cocinar a fuego suave mientras removemos constantemente, durante 5 minutos más, para que coja buen sabor.
Cuando se haya cocinado un poco el tomate, añadimos la carne picada que hayamos elegido. Echamos su parte de sal y pimienta y cocinamos a fuego fuerte. Con una cuchara de madera, vamos removiendo todo y desmenuzando la carne picada, para que no que queden trozos grandes. De hecho, cuanto más finos queden mejor. Así que mezclamos con el tomate y el ajo, mientras la desmenuzamos y cocinamos la carne.
Una vez se haya cocinado, ¡ya está lista! Calentamos una a una las tortillas por sus dos caras en una sartén a fuego medio. Después ponemos encima unas cucharadas de la carne, aderezamos con un poco de pico de gallo, las envolvemos dándole la forma característica de taco ¡Y ya está listo!. Opcionalmente puedes espolvorear también queso rallado por encima.

Guacamole

Para el guacamole extraemos la cáscara y las semillas de las paltas (aguacates) y pisamos la pulpa. Picamos el cilantro, el tomate, el chile y la cebolla en cuadrados medianos y trituramos el ajo. Mezclamos los anteriores ingledientes con el jugo de limón, sal, aceite y pimienta y procesamos o licuamos.

¡Y así de fácil y rápido tienes unos tacos mexicanos que están riquísimos! Puedes acompañarlos de una buena salsa guacamole u otra salsa mexicana a tu gusto. Por último, recalcar que los auténticos tacos se hacen con carne mechada que se ha dejado cocinar junto con el tomate durante más de dos horas. Pero esta es una versión rápida que también da muy buenos resultados. ¡Espero que te guste!

El top 5 de los mejores restaurantes en Ciudad de México

• Azul histórico

  Su chef es considerado como uno de los 24 top chefs de Latinoamérica y uno de los siete más importantes de México según la revista Día Siete de México.

• El Balcón del Zócalo

  Su chef, Pepe Salinas, ha desarrollado una oferta de temporada basada en la cocina mexicana contemporánea. Tiene la intención de combinar las técnicas culinarias reales con ingredientes tradicionales de diferentes partes de todo el país.

• Pujol

  Enrique Olvera abrió Pujol en la ciudad de México en el 2000. Su cocina siempre está transformándose; abreva ideas de aquí y de allá, reinterpreta y evoluciona, pero tiene las raíces puestas en los ingredientes y las técnicas mexicanas de todos los tiempos.

• Dulce Patria

  En la obra de Martha Ortiz Chapa confluyen la sensibilidad y el talento. Martha, su dueña, posee una visión sensible de la vida, a partir de la cual inventa nuevos universos. Investigadora y conocedora de la realidad social, posee un profundo amor por este país y su cultura. En su quehacer cotidiano ha sabido combinar ambas vertientes, la de la creación, y la de los sabores y las costumbres inscritas en las raíces mexicanas.

• Chapulín

  Chapulín es un lugar en donde la palabra México cobra sentido, es un restaurante en donde podrás conocer la riqueza y tradición de la cocina mexicana a través de los diferentes olores, texturas y sabores de los platillos que prepara la Chef Josefina López Méndez y su equipo.